À criação controlada e organizada de caracoletas é dado o nome de Helicicultura.

Os caracóis são moluscos essencialmente herbívoros que comem verduras e possuem hábitos nocturnos. Procuram ambientes húmidos e consomem uma grande quantidade de alimentos que, em 24 horas, podem atingir até 40% do seu peso vivo.

A Caracoleta pertence ao sector da cadeia alimentar de moluscos gastrópodes terrestres. Conhecido mundialmente por "escargot", tem sido divulgada devido às suas propriedades sem calorias, à diversificação da gastronomia.